Jaque Mate Varietales

Malbec 2018

Notas de Cata

  • Color: rojo violáceo de alta intensidad, profundo y atractivo.
  • Aroma: intenso a frutos rojos maduros y típica ciruela mendocina.
  • Boca: de entrada amable, fresca, persisten las notas de ciruela y grafito típicas de la variedad. Sus taninos dulces hacen que sea un malbec excelente para combinar con carnes rojas y pastas.

Ficha Técnica

  • Composición varietal: 100% Malbec.
  • Alcohol: 14,60%
  • Temperatura de servido: 14-16 °C
  • Presentación: 750 cc.
  • Tiempo de guarda: de 2 a 4 años.
  • Origen: Luján de Cuyo, 873 m snm.
  • Edad del viñedo: 25 años.
  • Suelo: franco arenoso.
  • Sistema de riego: goteo.
  • Modo de cosecha: manual en cajas de 17 kg.
  • Maduración de las uvas: fin de marzo.
  • Rendimiento: 8.000 kg/ha.
  • Vinificación: Maceración en frío de la uva a 8-10°C durante 4 a 5 días en tanques de acero inoxidable. Posterior a esta operación, siembra de levaduras seleccionadas para la realización de la fermentación alcohólica la que se realiza a temperaturas entre 24 y 26°C, durando en promedio unos 12 días. Fermentación maloláctica espontánea. Contacto en roble por 6 meses en tanques de acero inoxidable.